Соя содержит высокий уровень белков и все восемь основных аминокислот, так что это еще один широко используемый источник растительного белка. Однако, согласно некоторым отчетам, она не благотворно влияет на фертильность и функцию щитовидной железы. Есть ли повод для беспокойства?«Существует множество соя-фобий, и, на мой взгляд, они необоснованны», рассказал Русиньо. «Многие очень заблуждаются, ассоциируя вегетарианство с соей, но если вы не хотите есть сою, просто не ешьте её! Довольно просто получать белки и другие питательные вещества из другой еды. Я работаю с людьми, которые не едят сою или клейковину (глютен). Это звучит как очень строгая диета до тех пор, пока вы не оглянетесь и не оцените разнообразие мировой кухни – и тогда вы поймете, что придерживаться диеты можно без употребления сои и глютена, и при этом быть веганом».Позитив растенийПитательная и недорогостоящая растительная диета абсолютно доступна любому из нас, особенно если немного планировать принятие пищи с нуля, но дает ли вегетарианская диета на самом деле преимущества в производительности? Многие атлеты-вегетарианцы замечали больший прилив сил и более быстрое восстановление.«Основываясь на наших знаниях о питании, с анекдотичной очевидностью можно утверждать, что придерживаться вегетарианской диеты, как минимум, также неплохо, как и быть сторонником традиционной системы питания», говорит Русиньо. «Мы можем просмотреть различные компоненты и задать вопрос ‘Можете ли вы получить углеводы для топлива? Можете ли вы получить белки для мышц? Можете ли вы получить все питательные вещества?’ И ответ на все эти вопросы «Да».“Я считаю, что полезно есть цельную пищу из-за содержания фитохимикалий и антиоксидантов, которые присутствуют в растительной пище – это для всех полезно, независимо, вегетарианец вы или нет”, продолжает он.“Я отказываюсь принимать высказывания людей, которые говорят «Докажите, что это действительно лучше». Я говорю им: «Ну, это работает для меня и для многих других людей, и вот вам другие причины быть веганом. Но я не хочу вести людей по ложному пути, утверждая, что если они станут веганами, они будут быстрее бегать.
Источник:
