Каравай издавна считался ритуальным свадебным блюдом, так же как и курник. У древних славян на свадьбе каравай всегда был обычным явлением и носил название «хлеб-соль». Именно от этого и родилось слово в русском языке «хлебосольный». Олицетворял каравай достаток, процветание и благополучие. Приготовление каравая – это целый сложнейший ритуал, которым занимались только женщины, счастливые в браке и имеющие здоровых детей, в частности такие женщины замешивали тесто. У древних славян существовало поверье, что во время замеса теста женщина как бы вмешивает в него свою собственную судьбу, которая потом передается невесте. Перед началом священнодействия с изготовлением свадебного каравая женщина должна была проделать ряд процедур – тщательно помыть руки и умыть лицо, надеть крестик и повязать волосы платком. При приготовлении теста ей надо было непрерывно читать молитвы «Богородице» и «Отче наш». Когда тесто было готово, ставил его в печь и следил за выпеканием каравая женатый мужчина, также читающий молитвы. Как украсить каравай На поверхности каравая обычно оформлялся праздничный затейливый узор, его украшали ветками калины. Калину в ту пору считали мистическим деревом, способным даровать любовь и счастье. Свадебный каравай: приметы С караваем связано несколько примет и суеверий, например, старались испечь его как можно более высоким и пушистым, ведь тогда, по поверью, молодых ждет богатство, достаток и счастливая семейная жизнь. Свадебный каравай выпекался из нескольких частей. Когда его ставили на свадебный стол, то разрезать каравай поручалось ребенку, а раздавал нарезанные кусочки гостям уже так называемый каравайник – один из сватов. При одаривании гостей и молодых свадебным караваем молодоженам давали самую верхнюю часть, средняя предназначалась для гостей, а низ предлагали музыкантам. В нижний слой часто запекали монетки. Такой расклад символизировал, что молодые делятся со всеми присутствующими своим счастьем. После этого гости начинали ответный ход – дарили молодоженам подарки. Раздачей каравая заканчивалось свадебное празднество.
Источник:
